饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受我们广大人民的喜爱，是我们北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。

 安琪公司新开发的“猪肉白菜饺子”复合调馅料，适用于猪肉白菜馅制作，还可制作羊肉、牛肉等咸鲜味型肉馅，配菜除白菜外，还可选用芹菜、荠菜、茴香苗等素材。

制作方法：将馅料直接加入，与处理好的鲜肉、白菜等混合搅拌均匀即可.使用量为鲜肉加配菜净重量的5-6%

专业调配，做到馅料调味的最佳优化，口味具有普适性,保持鲜肉馅的鲜香醇美 .